เค้กกล้วยหอม ( Banana cake )

ห่างหายกันไปนาน กลับมาอีกครั้งเมื่อกล้วยที่ซื้อมาสุกงอม กินไม่ทัน เลยต้องหาตัวช่วยกับเมนู        "เค้กกล้วยหอม"
(สูตรนี้จะได้ประมาณ 1 ถาด กับ 8 ถ้วยมัฟฟิน)

เครื่องปรุง ( Ingredients )

• กล้วยหอมสุกบด 1 1/2 ถ้วย
• นมสด 4ชต.
• กลิ่นวนิลา 1 ชช.
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2ถ้วย
• ผงฟู 1ชช. 
• เบ็กกิ้งโซดา 1ชช. 
• เนยเค็ม (ที่อุณกภูมิห้อง) 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วย
• ไข่ 4ฟอง
• เกลือ 1/4 ชช.

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 160 C
2. นำกล้วยบด ผสมกับ นมและวนิลา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เบ็กกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน พักไว้
4. นำเนยที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มาตัดเป็นเต๋าเล็กๆเพื่อจะได้ตีให้ฟูง่ายขึ้น เทลงโถผสมตีจนเนยขึ้นฟูจึงค่อยๆเทน้ำตาลลงไปตีด้วยจนเข้ากัน (แบ่งใส่ประมาณ 2-3ครั้งจนหมด) จากนั้นใส่ไข่ลงไปตี ใส่ทีละฟอง ตีจนไข่เข้าเป็นเนื้อเดียว จึงใส่ใบต่อไปลงตี ทำจนครบจำนวน
5. พอส่วนผสมข้อ 4 เป็นเนื้อเดียวกันดี เทส่วนผสมข้อ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อยเทส่วนผสมแป้งลงไปผสม (แบ่งเทประมาณ 2-3ครั้ง) ค่อยๆตล่อมจนแป้งผสมเข้าเป็นเนื้อเดียว จึงเทลงพิมพ์ (ควรใส่ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที กรณีเป็นพิมพ์ฟอยด์สีเหลี่ยมดังรูป
หรือสามารถเช็คว่าสุกหรือไม่โดย ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางพิมพ์แล้วดึงออก ถ้าไม่มีตัวแป้งติดไม้มาแสดงว่าสุกดี
*** หากใช้พิมพ์มัฟฟิน อบที่ไฟ 175C ประมาณ 15-20 นาที

English Version

Ingredients 

• mashed ripe bananas 11/2 cup
• milk 4 tbsp
• vanilla aroma 1 tsp
• all purpose powder 2 cup
• baking powder 1 tsp
• baking soda 1 tsp
• salted butter ( room temperature ) 250 g
• sugar 1 1/2 cup
• eggs 4 
• fine salted 1/4 tsp                                                                                                                             

Start with

    1.   Heat oven to 160 C
    2.   Put mashed ripe bananas, milk and vanilla aroma in the bowl and mix together.
    3.   Mix all purpose powder, baking powder and baking soda in another bowl.
    4.   Cut butter ( room temperature ) into small dice in order to more easily beat, put butter in the big bowl and beat it until rise up then add sugar little by little ( about 2-3 times ) until mix well , add eggs ( one by one ) and beat it until mix together well.
    5.   Pour prepared ingredients no. 2 into the bowl of mixed butter and blended together, add dry ingredients no. 3 in to the bowl ( pour about 2-3 times ) and stir until well mix. Then pour it into mold.
    6.    Bring it into the oven, bake for 30 - 45 mins until cooked. Remove from the oven and leave to cool completely before remove from mold

Tips :  should put prepared ingredient only 2/3 of mold