สปาเก็ตตี้เบคอน อะกลิโอ (Bacon spaghetti aglio)

เมนูง่ายๆ สปาเก็ตตี้เบคอน อะกลิโอ

เครื่องปรุง

• เส้นสปาเก็ตตี้
• เบคอน
• กระเทียมฝานบางๆ
• มะเขือเทศ
• ผงออริกาโน่
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• พาสลีย์สับ
• พริกแห้งป่นแบบหยาบ

วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำ และเกลือ ต้มเส้นตามระยะเวลาข้างซอง
2. กะเวลาว่าเส้นสุกไปได้ครึ่งทาง ก็นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย รอร้อน ใส่เบคอน ทอดจนเริ่มสีสวย ใส่กระเทียม ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทย พริกแห้งป่น ผงออริกาโน่ เมื่อเส้นพร้อม เทลงกะทะ เคล้าเส้นให้เข้ากันดี ถ้าดูว่าแห้งไป เติมน้ำที่ใช้ต้มเส้นเล็กน้อย กะพอน้ำขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ โรยด้วยพาสลีย์สับ ปิดไฟยกออกจากเตาตักเสิร์ฟ

เกี๊ยวน้ำหมูสับ" ( Pork dumpling soup)

เกี๊ยวน้ำหมูสับ"

เครื่องปรุง

• หมูสับ
• ผักชีซอย
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• กระเทียม+รากผักชี ตำละเอียด
• แผ่นเกี๊ยว
• น้ำสต็อกไก่
• ผักกาดขาวหรือผักอื่นๆตามชอบ

วิธีทำ
1. นำหมูสับใส่โถผสม ตามด้วยกระเทียม+รากผักชีตำละเอียด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผักชีซอย ต้นหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. เตรียมแผ่นเกี๊ยว ตักหมูที่ปรุงไว้ใส่ ห่อเกี๊ยว ปริมาณแล้วแต่ตามต้องการ พักไว้
3. นำหม้อใส่น้ำสต็อกไก่ตั้งไฟ รอเดือด เติมผักกาดขาวหรือผักอื่นๆตามชอบช่วยเพิ่มความหวานของน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว รอเดือด ใส่เกี๊ยวหมู รอเกี๊ยวสุก ชิมรสตามชอบ รอเดือดอีกครั้ง ยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

ยำไข่ดาว ( Spicy egg salad)

มีเมนูยำง่ายๆมาฝากกับเมนู " ยำไข่ดาว"

เครื่องปรุง

• ไข่
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล
• พริกขี้หนู
• หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม
• ผักชี/ขึ้นฉ่าย
• น้ำมัน

วิธีทำ
1. ล้างและหั่นผักที่กล่าวข้างต้น เตรียมไว้
2. ทอดไข่ดาว ใช้ไฟกลางค่อนแรงทอดไข่เพื่อให้ได้ไข่ที่กรอบ พักไว้
3. เตรียมน้ำยำโดยละลายน้ำตาลกับน้ำปลา คนจนละลายดี เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนูหั่นฝอย ชิมรสตามชอบ
4. เอาผักที่หั่นเตรียมไว้เทลงโถผสม(ยกเว้นผักชี) ราดน้ำยำแล้วเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เคล้าให้เข้ากีนอีกครั้ง โรยผักชี จัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวราดแกงเขียวหมูกะหมูสับก้อนทอดกระเทียมพริกไทย ( Fried garlic and pepper pork ball )

ข้าวราดแกงร้อนๆ จานละ 30 บาทจร้า กะเมนู "ข้าวราดแกงเขียวหมูกะหมูสับก้อนทอดกระเทียมพริกไทย"

เครื่องปรุง ( Ingredient )

• หมูสับ ( ถ้าจะให้อร่อยต้องหมูติดมัน)
• กระเทียมสับ
• น้ำปลา
• ซีอิ้วขาว
• พริกไทย
• น้ำมัน
• น้ำตาล

วิธีทำ
1. นำหมูสับใส่โถ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย นวดเคล้าให้เข้ากันดี พักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันรอร้อน ปั้นหมูที่เตรียมไว้เป็นก้อนกลม แผ่ให้เป็นแผ่นแบนๆ( เวลาทอดจะได้สุกเท่ากัน) นำลงทอดในกะทะ ทอดจนหมูสีสวยและสุกดี ตักพักไว้ เก็บไว้กินคู่กะเมนูอื่นๆ หรือกินกะข้าวสวยร้อนๆอย่างเดียวก็อร่อยเด็ด