แอปเปิ้ลตาเตง (Apple tatin)

มาลองเมนูหวานๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยากกับเมนู "แอปเปิ้ลตาเตง (Apple tatin)"

เครื่องปรุง (Ingredients)

• แอปเปิ้ลเขียว
• แผ่นแป้ง puff pastry
• น้ำตาล 120 กรัม
• ครีม 1 ชต
• เนย 20 กรัม
• ผงอบเชย 1/4 ชช
• วนิลลา1/4 ชช
• เกลือ 1/4 ชช

วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบตั้งไฟที่ 180 องศารอไว้
2. นำแอปเปิ้ลมาล้าง ปอกเปลือก ฝานเป็นชิ้นบาง (ขณะเตรียมให้แช่แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วในน้ำที่ผสมเกลือ ช่วยให้แอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนสีคล้ำ)
3. นำหม้อหรือกะทะ ( แสตนเลส) ตั้งไฟรอร้อน ใส่น้ำตาล+น้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเริ่มเป็นฟอง ใส่ผงอบเชย วนิลลา และเกลือ คนให้เข้ากัน จึงใส่แอปเปิ้ลลงไปรอให้น้ำตาลเคลือบแอปเปิ้ลสักพัก
4. ขณะรอน้ำตาล นำแผ่นแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ตัดแป้งให้ขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย (พิมพ์ที่ใช้เป็นแบบกลมขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม)
5. พอน้ำตาลเคลือบแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาลทองสวยดี ให้ใส่เนยและครีม คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟยกออกจากเตา นำแอปเปิ้ลจัดเรียงในพิมพ์ให้สวยงาม แล้วราดด้วยซอส
นำแผ่นแป้งที่เตรียมไว้วางประกบลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบ นานประมาณ 20-25 นาที (ดูว่าแป้งสุกเป็นสีทองสวย)
6. นำทาร์ตที่ได้ออกมาพักจนเย็นจึงค่อยใช้จานที่ใหญ่กว่าพิมพ์ครอบ แล้วเทตัวทาร์ตออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จเสิร์ฟคู่ไอศครีม อร่อยเข้ากัน

English Version

Ingredients

• green apple 2-3
• brown sugar 110 g
• ground cinnamon 1/4 tsp
• fine salt 1/4 tsp
• vanilla aroma 1/4 tsp
• butter 20 g
• cream 1 tbsp
• pastry puff  

Start with

    1.    Heat oven to 180C ,peel apples and cut to thin slices. 
    2.    In a pan, put brown sugar and water (~30 ml) cook over low heat when the sugar is dissolving and begins to bubble ,add ground cinnamon, vanilla and salt then stir to combine. Add apples in to a pan and wait for the sugar-coated apples.
    3.    Roll out pastry puff on a lightly floured surface ( not too thin ) and cut pastry puff just to larger than tart tin a bit.
    4.    Back to a pan if color of apples turns to light brown. Add butter and cream, stir to combine then remove from the heat.
    5.    Arrange the apple into a tart tin and pour residual sauce on top , place pastry puff and set the pastry to cover apples.
    6.    Bring apple tart tin into the oven, bake for 20-25 mins until cooked. Remove from the oven and leave to cool completely before remove from tart tin.

แพนเค้ก ( Pancake )

เมนูมื้อเช้ากะแพนเค้กทำง่าย เสิร์ฟคู่กับผลไม้สดชื่นใจ

เครื่องปรุง ( Ingredients )

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100กรัม

• ไข่สด 1 ฟอง

• ผงฟู 2 ชช

• น้ำตาลทราย 1+1/2 ชช

• เกลือ 1/4 ชช

• เนย 30 กรัม

• นมสด 100 มล

 
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมแห้งทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน
2. ละลายเนย โดยใช้ไมโครเวฟ( ประมาณ 40 วินาที)
3. ช่วงที่รอเนย นำไข่ตอกใส่ลงในโถผสมของแห้ง ตามด้วยนมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พอเนยละลายดี 

ก็ค่อยๆเทเนยลงผสมคนต่อจนแป้งเข้ากันดี
4. นำกะทะเคลือบ หรือกะทะทอดเครป ตั้งไฟรอร้อน อาจใช้เนยทากะทะบางๆกันติด จากนั้นเทแป้งที่เตรียมลงทอด 

กะพอแป้งสุกสีสวยดี นำจัดลงจานเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดราดด้วยน้ำผึ้งหรือไซรัปตามชอบ